신선하고 육질 좋은 국내산 돈육과
벽제장인들의 특별한 기술을 더한
돼지本갈비

신선하고 육질이 뛰어난 국내산 돈육만을 사용하여 벽제 장인들의 특별한 손맛을 더해 양념과 숯 향의 풍미를 잘 느끼실 수 있는 메뉴입니다.

한 마리 무게가 100kg 내외인 돼지고기를 사용하여 마블링이 적당하며 육질이 좋은 것이 특징으로 1cm두께를 유지하여 육즙과 식감을 즐기실 수 있습니다.

또한, 캐러멜소스를 사용하지 않고 숙지황, 칡덩쿨 등의 몸에 이로운 한방재료를 사용하여 먹음직스러운 풍미를 살리고 군내를 없앴습니다. 또한, 설탕의 양을 최소화하고 감초와 조청으로 단맛을 살려 감칠맛이 일품입니다.